Cuscús de verdures

 

Descobrir noves cultures sempre és interessant, descobreixes la seva gent, les seves tradicions, els seus costums del dia a dia i també es coneix la seva gastronomia. Molta gent es dedica a viatjar només per conèixer els plats típics i sabors diferents.  Podem trobar la cuina Francesa, Italiana, Àrab, Grega, Índia, Japonesa, Peruana… totes elles amb les seves receptes tradicionals.

Avui us vull apropar a la cultura Àrab amb una recepta molt coneguda i la mar de senzilla d’elaborar, el típic cuscús . Com a nutricionista acostumo a posar-lo als menús dels meus pacients i he de dir que és un plat que té molt èxit.

Així doncs som-hi!

🥑 Ingredients

• 200 g de cuscús
• 200 ml de caldo de verdures
• ½ carabassó
• ½ pebrot vermell
• ½ pebrot verd
• Sal
• Pebre
• 1 cullerada d’oli d’oliva.

👩‍🍳 Elaboració:

• El primer que farem serà escalfar el brou de verdures. Una vegada escalfat incorporarem el cuscús, deixarem que es rehidrati 3 minuts, sempre retirat del foc.
• Quan estigui hidratat, tirarem un raig d’oli per tal que els grans es soltin.
• Netejarem i tallarem a trossets petits les verdures, les ficarem al lekkue o a un recipient apte per al microones, i les courem durant 3 minuts.
• Una vegada tinguem les verdures cuites, les barrejarem amb el cuscús i afegirem un raig d’oli i una mica de sèsam per sobre.
• I ja tindríem el cuscús llest!

 

👍 Valor nutricional

Kcal: 147 kcal

Proteïnes: 3,5 g

Hidrats de carboni: 22 g

Greixos:  5 g

Fibra: 1,42 g

 

Esperem que t’ agradi! I si és així, anima’t i comparteix les teves fotos a l’Instagram o Facebook amb el hashtag #trevollleida i #nutritrèvol. I no t’oblidis d’etiquetar-nos @ trevollleida i @alba_nutricio.

Ens agrada molt veure les teves creacions!!

Alba Piulats, dietista – nutricionista. Número col·legiada: CAT001337