Salmó: l’ingredient ideal per al teu cor.

Aquest mes hem iniciat de nou les publicacions al nostre blog, i ho vàrem fer parlant de quins són els aliments més recomanats per a prevenir malalties del cor (un problema massa freqüent en la nostra societat i que, en la majoria dels casos, es podria prevenir amb un estil de vida saludable).

En motiu del Dia Mundial del Cor, que es celebra el pròxim dia 29 de setembre, volem donar-te una recepta ideal per al teu 💚.

Una de les recomanacions era augmentar la ingesta de greixos saludables, com l’omega-3 que trobem per exemple al salmó.

La temporada passada ja vàrem fer una recepta elaborada amb aquest aliment. La d’avui és una proposta ràpida i fàcil per a introduir el salmó a la nostra alimentació.

🍅 Ingredients (per una ració individual):

• 1 pastanaga
• 1 patata gran o 2 de petites
• 1 filet de salmó
• Un raig d’oli d’oliva
• 1 cullerada sopera d’aigua
• Unes gotes de suc de llimona
• Sal i pebre al gust

🍴Preparació:

1. Pela la pastanaga i la patata i talla-les a rodanxes.
2. Col·loca-les a l’estoig de vapor o recipient apte per al microones, afegeix per damunt ½ cullerada sopera d’oli d’oliva i una d’aigua. Condimenta al gust (jo hi he ficat all en pols, herbes provençals i pebre) i cou a màxima potència 4 minuts.
3. Afegeix el salmó, rega’l amb unes gotes de suc de llimona i condimenta amb una mica de pebre. Cou 3 minuts més a màxima potència.
4. Deixa reposar 1-2 minuts abans de treure del motlle.

🍏Valoració nutricional

• Kcal: 268 kcal
• 15 g de greixos (dels quals saturats 2,4 g)
• Hidrats de carboni: 17,7 g (dels quals sucres 2,7 g)
• Fibra: 3 g
• Proteïna: 17 g

📝Notes:

• El temps de cocció dependrà, entre d’altres, de la quantitat que hi fiquis i del microones que utilitzis. En aquest cas, el temps és per a un estoig de vapor de lékué individual, i utilitzant una patata, una pastanaga i un filet de salmó.
• Si no saps quin és el temps de cocció, prova primer amb poc temps (3-4 minuts per les verdures i 2-3 minuts pel peix), i vés ajustant si no queda prou cuit.
• Pots canviar les gotes de llimona per salsa de soja per donar-li un toc més oriental.

Bon profit!!

Esther Vives, dietista – nutricionista. Número col·legiada: CAT000875