Crema de pastanaga i coco

Els dies de manta i sopa calenta han deixat pas a les cremes o sopes més estiuenques. Per als amants de la cullera, inclús amb altes temperatures, et proposem aquesta recepta ràpida i fàcil de fer. A l’estiu, la sopa per excel·lència és el gaspatxo, però podem ser creatius i utilitzar varietat de verdures a l’hora de preparar plats fresquets. Avui ens decantem per la pastanaga!

Ingredients:

(Ració per a 3-4 plats)

• 600 g de pastanagues
• 1 ceba + 2 dents d’all
• 800 ml de caldo de verdures
• 200 ml de llet de coco
• Un polsim de pebre negre
• Llavors de sèsam negres per decorar (opcional)

Preparació:

1. Pelem i saltegem en una olla la pastanaga, la ceba i els alls durant 6-7 minuts (els alls els podem afegir cap al final de la cocció perquè no es cremin).
2. Afegim el caldo de verdures i la llet de coco i coem durant 15 minuts (A partir de l’ ebullició).
3. Afegim un polsim de pebre negre i triturem bé la barreja.
4. Deixem refredar la crema a la nevera. La podem servir decorada amb unes llavors de sèsam negre per damunt. ☺

I ara, bon profit!

Valor nutricional (per ració):

El valor nutricional equival a una quarta part de tota la preparació.

• Kcal: 168 kcal
• Proteïna: 2g
• Hidrats de carboni: 18,4 g (dels quals 9,5 g sucres)
• Greixos: 8,9 g (dels quals 7,5 g saturats)
• Fibra: 5 g

Notes: si no vols que quedi tant espès podem afegir més quantitat de caldo de verdures.

Esther Vives, dietista – nutricionista. Número col·legiada: CAT000875