El postre perfecte per la castanyada: pastís de moniato i cacau
Què és el que més t’agrada de la tardor? A nosaltres ens encanta aprofitar els aliments que ens aporta aquesta època. Si et passes per la cafeteria KEBO, ho podràs comprovar! T’ animem a tastar alguna de les novetats com el suc de remolatxa, el de raïm o el pastís de carabassa.
Avui us proposem un pastís que té com a base el moniato, un aliment que aporta dolçor natural a la recepta sense haver d’afegir gairebé sucres extra. Amb aquest ingredient rememorem la tardor, època en la que ens trobem, tot i que encara no sembli amb la bona temperatura que tenim.
Ideal com a postre el dia de la Castanyada 🎃🎃
🍅 Ingredients:
- 180 g de batata cuita (és el mateix que moniato)
- 160 g de llet o beguda vegetal
- 140 g de flocs o farina de civada
- 2 ous
- 40 g de sucre de canya
- 30 g de cacau pur en pols
- 4 cullerades d’oli d’oliva
- Un polsim de sal
- 1 sobre de llevat en pols
- Opcional: canyella o vainilla
🍴 Preparació:
- Munta les clares a punt de neu i reserva.
- Ajunta els rovells amb el sucre i remena-ho bé. Afegeix-li la llet, l’oli d’oliva i la batata cuita (prèviament xafada amb una forquilla o bé lleugerament triturada).
- Per separat, en bol, ajunta la farina amb el cacau, la sal i el llevat.
- Ajunta les dues barreges (la del rovell d’ou i la de la farina) i remena-ho bé.
- Vés afegint lentament les clares muntades.
- Cou al forn durant 40-45 minuts a 175 °C.
Mmm… quan s’hagi refredat ja pots tallar-lo!
🍏Valoració nutricional
- Kcal: 152 kcal
- 5,8 g de greixos (dels quals saturats 1,4 g)
- Hidrats de carboni: 18,3 g (dels quals sucres 6,9 g) Només 4 d’aquests 6,9 g són sucres afegits.
- Fibra: 2,3 g
- Proteïna: 5,5 g
📝Notes:
Pots decorar el pastís amb coco ratllat o compota natural de fruita com ara poma o fruits vermells.
Terroríficament bo!
Esther Vives, dietista – nutricionista. Número col·legiada: CAT000875