El postre perfecte per la castanyada: pastís de moniato i cacau

Què és el que més t’agrada de la tardor? A nosaltres ens encanta aprofitar els aliments que ens aporta aquesta època. Si et passes per la cafeteria KEBO, ho podràs comprovar! T’ animem a tastar alguna de les novetats com el suc de remolatxa, el de raïm o el pastís de carabassa.

Avui us proposem un pastís que té com a base el moniato, un aliment que aporta dolçor natural a la recepta sense haver d’afegir gairebé sucres extra. Amb aquest ingredient rememorem la tardor, època en la que ens trobem, tot i que encara no sembli amb la bona temperatura que tenim.

Ideal com a postre el dia de la Castanyada 🎃🎃

🍅 Ingredients:

• 180 g de batata cuita (és el mateix que moniato)
• 160 g de llet o beguda vegetal
• 140 g de flocs o farina de civada
• 2 ous
• 40 g de sucre de canya
• 30 g de cacau pur en pols
• 4 cullerades d’oli d’oliva
• Un polsim de sal
• 1 sobre de llevat en pols
• Opcional: canyella o vainilla

🍴 Preparació:

1. Munta les clares a punt de neu i reserva.
2. Ajunta els rovells amb el sucre i remena-ho bé. Afegeix-li la llet, l’oli d’oliva i la batata cuita (prèviament xafada amb una forquilla o bé lleugerament triturada).
3. Per separat, en bol, ajunta la farina amb el cacau, la sal i el llevat.
4. Ajunta les dues barreges (la del rovell d’ou i la de la farina) i remena-ho bé.
5. Vés afegint lentament les clares muntades.
6. Cou al forn durant 40-45 minuts a 175 °C.Mmm… quan s’hagi refredat ja pots tallar-lo!

🍏Valoració nutricional

• Kcal: 152 kcal
• 5,8 g de greixos (dels quals saturats 1,4 g)
• Hidrats de carboni: 18,3 g (dels quals sucres 6,9 g) Només 4 d’aquests 6,9 g són sucres afegits.
• Fibra: 2,3 g
• Proteïna: 5,5 g

📝Notes:

Pots decorar el pastís amb coco ratllat o compota natural de fruita com ara poma o fruits vermells.

Terroríficament bo!

Esther Vives, dietista – nutricionista. Número col·legiada: CAT000875