26
Abr
2017
0
CRema de pastanaga i coco

Crema de pastanaga i coco

Els dies de manta i sopa calenta han deixat pas a les cremes o sopes més estiuenques. Per als amants de la cullera, inclús amb altes temperatures, et proposem aquesta recepta ràpida i fàcil de fer. A l’estiu, la sopa per excel·lència és el gaspatxo, però podem ser creatius i utilitzar varietat de verdures a l’hora de preparar plats fresquets. Avui ens decantem per la pastanaga!

Ingredients:

(Ració per a 3-4 plats)

  • 600 g de pastanagues
  • 1 ceba + 2 dents d’all
  • 800 ml de caldo de verdures
  • 200 ml de llet de coco
  • Un polsim de pebre negre
  • Llavors de sèsam negres per decorar (opcional)

recepta_pastanaga_coco_crema

Preparació:

  1. Pelem i saltegem en una olla la pastanaga, la ceba i els alls durant 6-7 minuts (els alls els podem afegir cap al final de la cocció perquè no es cremin).
  2. Afegim el caldo de verdures i la llet de coco i coem durant 15 minuts (A partir de l’ ebullició).
  3. Afegim un polsim de pebre negre i triturem bé la barreja.
  4. Deixem refredar la crema a la nevera. La podem servir decorada amb unes llavors de sèsam negre per damunt. ☺

I ara, bon profit!

Valor nutricional (per ració):

El valor nutricional equival a una quarta part de tota la preparació.

  • Kcal: 168 kcal
  • Proteïna: 2g
  • Hidrats de carboni: 18,4 g (dels quals 9,5 g sucres)
  • Greixos: 8,9 g (dels quals 7,5 g saturats)
  • Fibra: 5 g

Notes: si no vols que quedi tant espès podem afegir més quantitat de caldo de verdures.

Esther Vives, dietista – nutricionista. Número col·legiada: CAT000875

Possiblement també t'agradarà

El postre perfecte per la castanyada: pastís de moniato i cacau
Salmó: l’ingredient ideal per al teu cor.
Hummus de colors
Rotllets d’espinacs amb formatge fresc i salmó

Deixa un comentari