29
Mar
2017
0
Portes Obertes trèvol 2014-11

Rotllets d’espinacs amb formatge fresc i salmó

La recepta d’avui pot utilitzar-se com a segon plat, ja que, ens aporta una bona quantitat de proteïna o bé per un aperitiu diferent i saludable ☺ esperem que us agradi!

Ingredients:

  • 300 g. de fulles d’espinacs (cuites al vapor durant 3-4 minuts)
  • 4 ous
  • 1 tall de salmó (130 – 150 g)*
  • 250 g de formatge fresc batut
  • Espècies al gust: jo he posat all en pols, julivert, pebre negre i alfàbrega.

*O bé 100-120 g de salmó fumat.

rotllet_espinac_salmo_1

Preparació:

  1. Separem les clares dels rovells. Reservem les clares.
  2. Barregem els espinacs amb els rovells amb una batedora.
  3. Muntem les clares a punt de neu i l’afegim a la barreja anterior amb cura perquè no baixin les clares
  4. Ho aboquem en un motlle rectangular i ho introduïm al forn durant 10 minuts a 180 °C. Mentrestant coem el salmó i el barregem amb el formatge fresc i les espècies.
  5. Retirem la massa del forn i repartim la barreja del salmó amb el formatge per damunt.
  6. L’enrotllem i el tapem amb paper film. El deixem reposar a la nevera una hora abans de servir-lo i llestos ☺

Valor nutricional (per ració):

El valor nutricional equival a una quarta part de tota la preparació.

  • Kcal: 201 kcal
  • Proteïna: 15,9 g
  • Hidrats de carboni: 2,88 g (dels quals 2,8 g sucres)
  • Greixos: 11,15 g (dels quals 2,58 g saturats)
  • Fibra: 2 g

Notes:  la quantitat de formatge fresc i salmó pot variar segons la mida del pastís d’espinacs. Si ho fas en un motlle més gran, quedarà un pastís més prim, però hauràs d’afegir més farciment.

Pots utilitzar la mateixa recepta del pastís per fer variacions del farciment, pots utilitzar per exemple escalivada, formatge fresc amb nous i ceba caramel·litzada, etc.

Esther Vives, dietista – nutricionista. Número col·legiada: CAT000875

Possiblement també t'agradarà

Alimentació en diferents etapes de la vida
L’exercici de les flexions vs. press banca. Saps quin és més efectiu?
Salmó: l’ingredient ideal per al teu cor.
Els falsos mites de les dietes detox

Deixa un comentari