21
Jul
2016
0
Portes Obertes trèvol 2014-11

Pizza de Verdures

Qui ha dit que una pizza no forma part d’un estil de vida saludable??? És cert que no totes són iguals, i gran part de les que comprem ja fetes (encara que siguin de verdures), acostumen a ser una bomba calòrica i una font gens menyspreable de greixos saturats (us animem a què el pròxim dia que aneu al supermercat doneu un cop d’ull a les etiquetes). Però ja us hem dit que no totes són iguals, i veureu com no cal ser un gran cuiner per a elaborar la nostra versió una mica més saludable!

Ingredients (per a la base) (4-6 persones)

  • 40 g d’oli d’oliva
  • 10 g de llevat fresc
  • 100 ml d’aigua o llet (o beguda vegetal)
  • 300 g de farina integral
  • Un polsim de sal

Massa pizza de verdures

Ingredients per a la pizza

  • 1 carbassó
  • 1 pastanaga
  • 1 ceba petita
  • 3-4 xampinyons
  • Pebrot vermell
  • Tomàquet
  • Pebre vermell dolç
  • Formatge rallat

Ingredients pizza de verdures

Elaboració:

  1. Comencem preparant la base de la pizza → en un bol mesclem l’oli amb l’aigua o llet a temperatura ambient.
  2. Afegim el llevat fresc, la farina i la sal (en aquest ordre) i pastem fins que no s’enganxi la massa a les mans. Podem anar rectificant afegint farina i/o aigua en funció de la textura que vulguem.
  3. Deixem reposar la massa tapada amb un drap de cuina i, mentrestant, anem preparant les verdures.
  4. Netegem les verdures i les tallem al gust (com més grans siguin els trossos, més costarà de coure).
  5. Ho barregem amb el tomàquet i el pebre vermell dolç i ja podem afegir les verdures damunt la base de la pizza.
  6. Ho coem al forn (prèviament escalfat) a 175-180 ºC durant uns 20-30′ (anem controlant el punt de cocció, ja que dependrà del forn, de la mida de les verdures, la grossor de la massa, etc.).
  7. Podem servir-ho amb un acompanyament d’amanida i seria una combinació perfecta!

Ingredients pizza de verdures

Valor nutricional (per una ració de pizza):

  • Kcal: 338 kcal
  • Proteïna: 11,5 g
  • Hidrats de carboni: 43,5 g (dels quals 6 sucres)
  • Greixos: 13,2 g (dels quals 3,1 saturats)
  • Fibra: 7,7 g

Notes

Podem ficar-hi les verdures que més ens agradin….o les que trobem per la nevera! Hi podem afegir també un ou (quan la pizza estigui gairebé cuita, ja que l’ou es cou més de pressa que les verdures), així afegim la part proteica que ens faltaria. Si preferim una pizza més cruixent, podem ficar la base a torrar al forn durant uns minuts abans de ficar-hi les verdures per sobre.

Esther Vives, dietista – nutricionista. Número col·legiada: CAT000875

Possiblement també t'agradarà

Puré depuratiu post festes
El postre perfecte per la castanyada: pastís de moniato i cacau
Salmó: l’ingredient ideal per al teu cor.
Hummus de colors

Deixa un comentari