17
May
2016
0
Portes Obertes trèvol 2014-11

Paté d’albergínia

Ja sabem que l’embotit hauria de consumir-se únicament de forma esporàdica, però quan ens recomanen que no en fiquem diàriament als entrepans, l’únic que ens ve al cap és… “I què hi fico llavors?” La d’avui és una recepta diferent però saludable que la podem utilitzar com a opció lliure de greixos saturats per omplir els entrepans o bé per alleugerir els aperitius del diumenge.

Ingredients

  • 1 albergínia gran
  • 1 tomàquet
  • 1-2 alls (al gust)
  • 3-4 cullerades d’oli d’oliva
  • Suc de mitja llimona
  • Un polsim de sal (opcional)
  • Fulles de fonoll
  • Altres espècies al gust: pebre, curri, etc.

Elaboració:

  1. Fiquem l’oli a escalfar en una paella o cassola. Anem introduint les verdures prèviament trossejades: la ceba, l’albergínia, l’all i el tomàquet.
  2. Afegim la sal, el suc de la llimona, el fonoll i les espècies que més ens agradin. Ho deixem uns minuts més per a què agafin sabor.
  3. Quan ja estigui cuit, introduïm el contingut de la paella en un processador d’aliments i triturem fins aconseguir una massa homogènia.
  4. I ja ho tenim a punt per reservar a la nevera fins que ens ho vulguem cruspir!

Valor nutricional (per una ració de 75g):

  • Kcal: 64 kcal
  • Proteïna: 1g
  • Hidrats de carboni: 2,86g
  • Greixos: 4,6g (dels quals 0,6 saturats)
  • Fibra: 1,5g

Notes:

Si la finalitat del paté és alleugerir un aperitiu, el podem servir acompanyat de diferents crudités* (pastanaga, cogombre, bròquil o carabassó, entre d’altres) o bé amb bastonets de pa.

* Crudités: verdures i hortalisses crues que es poden servir com a aperitiu o entrants.

Si el volem utilitzar pels entrepans, podríem complementar el paté amb alguna fulla (com fulles d’espinacs o brots verds), tomàquet tallat a rodanxes o formatge fresc.

Esther Vives, dietista – nutricionista. Número col·legiada: CAT000875

Possiblement també t'agradarà

Mona de pasqua saludable
Quants dies he d’entrenar per millorar els guanys de massa muscular?
Què és l’astènia primaveral?
¿Amb quin tipus de sessió d’exercici puc consumir més calories reduint la sensació d’esforç?

Deixa un comentari